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冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲的做法

2018-11-05 19:02:12
冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲的做法 下着雪的冬日里喝上一碗暖暖的汤,看着窗外飘着的雪花。这就是简简单单的幸福。喝上一口汤,鲜~营养和热量并存~ 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 筒骨一根 山药半根 莲藕小型的一个 黑木耳少许 胡萝卜半根 辅料 桂皮少许 花椒少许 料酒两勺 盐适量 八角两个 冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲的做法步骤 1. 筒骨切成几段洗净。在锅里放入少量桂皮、花椒和八角,加入清水煮至微微沸腾。把筒骨放入沸水中焯一会,两分钟左右。 2. 把去掉血沫的筒骨放入高压锅里,把一起焯的桂皮花椒和八角也放进去,放入清水,要稍稍多点。加入料酒。煮至有一点气放出就关火。期间可以把山药去皮切成斜刀块,胡萝卜和莲藕也切块。 3. 高压锅放完气后把筒骨捞出来放进砂锅里,把高压锅的汤也放进去,里面的大料可以拿掉不放。开火放入山药、莲藕和胡萝卜还有泡发好的黑木耳。小火慢慢熬一个小时左右。一定要小火。 4. 一个小时后出锅前放入盐等调味料。就ok啦~ 小贴士 1.筒骨焯水的时候可以适当增加时间。2.我用的是电高压锅。用高压锅是用来节省时间,节约燃气,哈哈3.筒骨放进砂锅时,一定要把高压锅的汤一起放进去,中间不可以加水,会影响味道的。但是要拿点大料,不然会味道太重。4.去山药皮的时候要带手套,不然会手痒的。切好的莲藕和山药可以浸泡在盐水中防氧化。5.煲汤要耐心,这样才会煲出好汤。
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