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茄汁焖大虾的做法

2018-11-08 09:25:08
茄汁焖大虾的做法 “中秋第二天,弟媳和三岁的小侄女来家里做客,所以近家里一直是三个孩子,十一长假,小妹也带着和小光头同年的外甥来玩,这样,家里光是孩子就有四个。一天到晚,真是热闹得不得了,不是嬉戏的尖叫声就是输了的哭喊声,所谓有人欢喜有人愁。

孩子多,对我来说,做食物就更有动力,看着他们一个个争先恐后的抢着吃的那副摸样,真是让人疼爱得不得了。孩子们就是这样,要抢着吃的才更香。

这个茄汁焖大虾,是先把虾煎炸至脆皮,再烹入红酒增香,调以酸甜适度的番茄酱为汁,口感外酥里嫩,味道酸甜可口,吃完后,盘子都被轮流着收拾个干干净净,看得我们几个大人哭笑不得。” 食材明细 主料 大虾 300克 辅料 生姜 2片 葱结 1个 配料 红酒 1.5汤勺 番茄酱 3大勺 盐 少许 白糖 1汤勺 醋 1汤勺 酸甜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 茄汁焖大虾的做法步骤 1主要原料:大虾、红酒、番茄酱。 2虾洗净,用锋利的菜刀在虾背上划开一道口,不要划穿,并去掉虾肠。 3在虾身的中上部位,用小刀划穿,然后把虾尾穿过去,做成一个漂亮的造型。 4然后加入拍碎的生姜片和葱结,调入少许盐,拌匀腌制片刻。 5番茄酱里加入适量糖和醋,搅拌均匀备用。 6锅中加入适量油,烧至七成热时,下入虾炸至表皮酥脆,倒去多余的油,调入红酒翻炒均匀。 7下入番茄酱,翻炒至酱汁浓郁,起大泡,均匀的包裹在虾上。 8连同汤汁装盘即可。
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