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塔吉锅什锦焖饭的做法_1

2018-11-07 18:14:17
塔吉锅什锦焖饭的做法 “营养美食制作“塔吉锅什锦焖饭”

今天晚上下班后,收到了邮递来的塔吉锅。“塔吉锅”是一款仿日式多用途陶瓷类烹饪炊具,比砂锅干净易清洗。无论用它炖肉、焖饭或制作任何美食都可保持原汁原味儿,其分子结构要比砂锅细密多了。外表美观,即可以用它来烹饪食物又可以做为盛装菜肴的器皿直接上桌。保温性能也非常好。
晚饭时分,把锅清洗干净,就用它做顿美味焖饭。家里有啥就做啥,凑足了材料做了一锅什锦焖饭。此做法为大杂烩,中欧日合璧,呵呵!美其名曰;“塔吉锅什锦焖饭”。做法如下;” 食材明细 主料 粳米 400克 辅料 龙脷鱼肉 150克 小凤尾虾 60克 香菇粒 40克 胡萝卜粒 40克 杏鲍菇粒 30克 春笋粒 30克 青豌豆 50克 油菜心 100克 香葱末 适量 配料 葱段 20克 姜片 15克 绍酒 5克 精盐 1克 胡椒粉 0.5克 瑶柱鲍鱼汁 20克 蚝油 20克 热狗酱 20克 蒜蓉辣酱 5克 黑椒汁 5克 橄榄油 25克 洋葱碎 50克 大蒜碎 10克 马苏里拉奶酪棒 60克 清水 1200ml 微辣 口味 焖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 塔吉锅什锦焖饭的做法步骤 1鱼虾码味;鱼虾里放入葱、姜、盐、胡椒粉和绍酒用手抓匀备用。 2锅中注入橄榄油烧热,倒入粳米用中小火煸炒至微白,然后放入大蒜碎和洋葱碎继续煸炒。 3直至把洋葱和大蒜炒香米色发白时倒入各种颗粒状配料煸炒均匀,待把配料炒至初步断生时关火。 4把炒好的大米和配料倒入塔吉锅里。 5注入三倍左右的热水。 6用中小火把水煮开,盖好盖子焖制18-20分钟。 7调制拌料;碗中放入黑椒汁、蒜蓉辣酱、蚝油、瑶柱鲍鱼汁和热狗酱(热狗酱为调好味的一种制作热狗或三明治用的番茄酱料,大型超市有售),把几种酱料混合拌匀备用。 8米饭焖20分钟后放入事先腌制好的鱼肉和虾。 9放好鱼虾再继续盖上盖子焖制10分钟。 10在此期间把奶酪切丝。 11菜心在味水里烫熟备用。 12把鱼虾焖熟后关火,在焖好的米饭上撒上奶酪丝。 13然后盖上盖子静置片刻使其熔化。 14在米饭上洒上酱汁摆放上菜心。 15撒少许香葱末便可上桌分餐食用(此为三人份享用)。
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