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家常养生山药胡萝卜炖羊腿的做法

发布时间:2019-05-14 23:00:23 编辑:笔名

工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

山药胡萝卜炖羊腿的主料:羊腿1只、胡萝卜1根、山药400克

山药胡萝卜炖羊腿的辅料:食盐4克、姜5片、料酒10克、小葱10克

山药胡萝卜炖羊腿的做法:1、羊腿处理干净

2、剁成大块

3、凉水入锅,大火煮开

4、继续滚煮5分钟,充分去除血水和杂质

5、捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水份

6、重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开

7、烹入料酒,转中火炖煮

8、山药和胡萝卜处理干净后,切滚刀大块

9、羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜,继续中火炖煮

10、炖至锅内食材熟透,用盐调味

11、继续用小火煨5分钟,关火

家常菜做法大全温馨提示:1、羊肉的品质不同,炖制时间也不等,炖至羊肉软烂为准。

2、山药胡萝卜不要和羊肉同时下锅,等羊肉基本炖熟再入根茎类蔬菜,菜的口感和品相才好。

3、山药去皮后要马上浸入水中,否则易氧化变色。

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