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小田鸡菠菜汉堡的做法

发布时间:2019-05-15 00:44:43 编辑:笔名

主料: 新鲜菠菜100G 高筋面粉200G

辅料: 菠菜时用水100ML 葡萄干12个

调料: 糖40G 奶油30G 发酵粉(酵母4G)小田鸡菠菜汉堡的做法1 新鲜菠菜洗净.放入淡盐水中焯1下.挤去多余水份.将焯好的菠菜与100ML水1起打成细腻的泥状.

将打好的菠菜汁取大约130G左右,与面包材料1起混合,揉成光滑拉膜的面团.放置60分钟左右进行第1次发酵。第1次发酵终了以后,将面团均匀分成6个小面团.放置10分钟进行中间发酵。

2 取1小份面团,如图依照大约1:4的比例切开.

3 小份的面团等分两份,揉圆做田鸡的眼睛;大份面团也揉圆做田鸡的头部.

4 然后将眼睛与头结合起来.

5 把葡萄干按在眼睛上,做黑眼珠.

6 所有田鸡做好后,放置30分钟左右进行第2次发酵.第2次发酵终了后,烤箱预热170度烤15分钟左右.

7 烤好后的田鸡面包放凉后,中间切1刀.

8 夹上喜欢的蔬菜呀,肉类呀,蛋呀等等,做成汉堡

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