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海鲜炒米粉的做法

发布时间:2019-05-14 23:33:58 编辑:笔名

主料: 新鲜小鱿鱼3~5 只 蛤蜊10个

辅料: 米粉干1块 胡萝卜1小段 芹菜少许

海鲜炒米粉的做法:

1、米粉干用温水泡软;

2、捞出沥干水份,加半汤勺蚝油、半汤勺生抽拌匀备用;

3、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝;

4、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用;

5、锅中放油(略微多1点儿),倒入蛤蜊和鱿鱼1起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中;

6、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒;

7、炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口;

8、放1些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀便可出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

1、海鲜可以更换成其它品种,看自己喜欢了。

2、炒米粉的时候不要用锅铲,会弄的米粉粘在1起,1团团的,用1双筷子挑起抖落翻炒,这样米粉不容易粘在1起,也能比较轻松的炒干爽。

3、 事前给米粉干拌好味道的好处是,炒出来的米粉干会比较入味,重要的1点,米粉下锅后需要不停的翻炒,如果这时候候停手去加调味料,就容易粘锅结团。

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